腌糖蒜只放糖和醋不厚味，只需多加3味料，酸直露口，放一年不坏

参预四月份，跟着气温越来越高，又到了新蒜上市的季节了。新蒜水分弥散，口感直露，终点顺应腌制成糖蒜，吃起来酸甜爽口，出奇开胃，是曲常可以的佐餐小菜。

频繁吃些大蒜，对肉体终点好。大蒜含有自然杀菌素——大蒜素，可以杀菌消炎，能匡助咱们晋升免疫力，老小王人宜。不外生蒜的辣味太重了，大多数东说念主都吃不惯，可以试试腌制成糖蒜，吃起来酸酸甜甜，少量也不辣了。

腌糖蒜的重要简便，但好多东说念主作念的并不厚味，口感不直露，辣味还挺重，主如果没掌持正确的重要。各人在腌糖蒜时，是不是只知说念放糖、醋这2样呀？难怪不厚味。

今天给各人一下腌糖蒜的正统重要，我仍是用了十几年了，是我花了一瓶酒钱，从一个饭铺大厨何处学来的。他的饭铺免费支援小菜，其中这说念腌糖蒜是最受迎接的，酸甜直露，吃一次就忘不了。

大厨的独家秘方其实很简便，不外一定不可只加糖和醋，多加3样，保证糖蒜晶莹晶莹如水晶，更酸甜更直露，放半年都不会坏，快跟我一齐来望望吧。

【腌糖蒜】

准备崭新大蒜、食盐、冰糖、白醋、雪碧、玻璃瓶、净水。

1、选对大蒜

好多东说念主在腌制糖蒜时，用的是晒干的干蒜，这么腌出来的糖蒜比拟辣，口感也不够直露，当然是不厚味了。应该采取刚挖出来的新蒜，含有大都的水分，腌出来的糖蒜才直露，何况辣味也小一些，容易汲取。

大蒜有白皮蒜、紫皮蒜，紫皮蒜的滋味更辣，蒜味更浓郁，顺应作念调料。腌糖蒜顺应用白皮蒜，酸甜直露还不辣心。不外，心爱辣少量的口感，也可以用紫皮蒜。

2、惩办大蒜

大蒜如何惩办，也揣摸到口味的蛮横，不可径直腌制。大蒜剥掉外面的几层皮，留住内部的两层皮，这么能防患大蒜失去水分。

把大蒜清洗干净，大盆子里倒入适量凉沸水，加入2勺食盐，用手搅动均匀，放入大蒜浸泡一个晚上。用盐水浸泡后的大蒜，辣味和生味大大减小，口感比拟柔顺。24个小时后，把大蒜捞出来放在篦子上，在清凉透风处晾干。大蒜一定要晾干，有水的话容易变质。

3、制作料汁

锅里倒入适量净水，加入冰糖和白醋，一斤大蒜放100克冰糖、250克白醋即可。念念要糖蒜神采透明，提倡用白醋或米醋，不要用陈醋、香醋、熏醋等，否则神采就会发黑。

不外，除了糖和醋，还要多加2样，第相似即是食盐。一斤大蒜放入10克盐，把调料都放进锅里，大火加热煮开，比及冰糖全部熔化后即可关火，放一旁晾凉备用。

4、罐子清洗消毒

买一个成心腌制东西的玻璃罐子，倒入适量沸水，用刷子刷洗干净，放在太阳下晒干，不可有水。罐子要用玻璃或陶瓷的，不要用金属或塑料的。

5、启动腌制

把晾干的大蒜装进玻璃罐子里，倒入晾凉的料汁。要加的第2样即是雪碧，能让糖蒜愈加酸甜直露，一斤大蒜加200克雪碧即可；第3样即是高度白酒，要50度以上的，白酒可以杀菌防腐，加多糖蒜的保质期，一斤大蒜加20克白酒。

【手段纪念】

腌制糖蒜，只放糖和醋不正统，还要多加3样，即是食盐、雪碧、高度白酒，能让糖蒜神采晶莹晶莹，酸甜直露，吃起来不烧心，保存技巧也更长。

腌糖蒜，只放糖和醋不正统，只需多加3样，更酸甜更直露，耐保存。迎接各人留言瞎想，如果以为著作对你有效，请给我储藏、点赞、指摘、转发、缓和，让更多的东说念主看到，让各人一齐学习，感谢各人对我的相沿，咱们下次再会！