封面新闻记者 闫雯雯 照相 雷远东kaiyun

苏东坡的春天，一半在诗里，一半在枝端。

为春天，他写下“春未老，风细柳斜斜。”“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。”

苏东坡的春天，一半在诗里，一半在地头。

为春天，他写下“西崦东谈主家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。”“春牛春杖，无穷春风来海上。”“东谈主间岐路知些许，试向桑田问耦耕。”

3月12日，植树节。中国科学院植物学博士、闻明科普作者史军在眉山三苏祠博物馆用一场别开生面的讲座，敬东坡，敬三苏，敬春天。在讲座中，史军以别称植物学家的目光，对苏东坡的诗文和生存进行了默契，为咱们复原了一个千年前的植物寰球。

史军讨教苏东坡的十丈软红

苏东坡笔下的十丈软红

皆是对生命的喜欢

苏东坡爱花、种花、写花。在他的笔下，梅花、桃花、山茶……皆充满了轻易。

他爱芙蓉，便写下“千林扫作一番黄，只好芙蓉独自芳。” 他爱海棠，便写下“只恐深夜花睡去，故烧高烛照红妆。”

据史军先容，在好多植物体内着实有生物钟，当令准备好摄取太阳的映照，但植物关于光的条款很足，烧个烛炬确定不及以让它“醒过来”。苏东坡这样写，主若是关于海棠的怜爱。

牡丹亦然东坡曾经写过的花草，但东坡关于牡丹的格调有不同的变化。

牡丹最早干与中国东谈主的生存，是烧柴用的。因为牡丹的枝条含水量低，容易燃烧。它曾经经行为芍药的备份：芍药是中国古代的紧迫花草，《诗经》里出现过，它的皮是药材之一，而牡丹的皮即是行为芍药皮的备份干与了药材之中。唐代以后，牡丹行为凌寒傲雪的代表被专家摄取和喜爱。

行为一个顶级的“好意思食博主”，东坡用其作念过菜。他在《雨中看牡丹三首》中曾经这样写谈：“千花与百草，共尽无妍鄙。未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”

史军表示牡丹的花瓣较为苦涩，滋味一般，比拟于花草入菜来说，牡丹的使用价值更体当今牡丹籽的油料价值：“当今食用牡丹的发展标的主若是油用，如故有部分地区在使用牡丹籽榨油，产业链如故很熟识。在不合乎栽培油菜的地点栽培多年生牡丹，不错行为油料作物。”

在后期，苏东坡关于牡丹的格调有变化。用此隐喻混入王安石新政之后队列中的那些东谈主。

苏东坡碗中的春色满园 

是中国东谈主的经典可口

苏东坡写过《春菜》，其中有好多咱们当今也世俗碰头的“老一又友”，如“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。”“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。”

史军在讲座中

荠菜，是春天的代表性蔬菜，早春就不错采摘。史军说：“荠菜行为野菜，中国东谈主如故吃了几千年，为啥它如故野菜？为啥还没被驯化和栽培？因为它种子太小了，还需要春化作用才能日常发芽助长，很难栽培，因此阻截了它干与菜园的‘编制’。”

而蔓菁除了在诗里，还曾经出当今了东坡羹之中。土豆干与中国之前，蔓菁的地位就相配于土豆，因此东坡羹里有蔓菁，就相配于是碗杂粮粥。菘跟蔓菁的联系，致使杰出了CP，即是归并个物种，仅仅选育的标的不同，菘到了终末就成为了大白菜。

苏东坡的碗里，还有着苏东坡的“乡愁”。他提到的元修菜，可能是野豌豆大概是豌豆尖，是他喜欢的蔬菜之一。在黄州时，他还托一又友把它的种子从眉州带到了黄州，试吃家乡的滋味。

苏东坡诗里的“多样滋味” 

开端于农业的发展

行为岭南荔枝的“代言东谈主”，苏东坡最着名的诗句“日啖荔枝三百颗”，如故流传近千年。关联词如果一天吃三百颗荔枝，一定要约束得“荔枝病”！史军在讲座中提到，荔枝里有一些有毒氨基酸，可能会激励低血糖的症状。虽然诊治才智也很简便，即是吃点东西，冉冉就好。

比拟于到了岭南才能多半食用的荔枝，东坡关于柑橘的喜爱更甚。他在《楚颂帖》中提到：“吾性好栽培，高东谈主自接果木，好栽橘，阳羡在洞庭上，柑橘栽之易得，当买一小园，种柑橘三百本。” 瓦解那时东谈主们关于嫁接时刻的鉴定如故格外渊博，就连苏东坡也学会了。

东坡在诗句中提到过各式“饼”：“一杯汤饼泼油葱”“走送烦公助汤饼”“天地风致笋饼餤，东谈主间济楚蕈馒头”。

在这些诗句的背后，反应了那时紧迫的科学发达——食粮加工时刻的普及，以及地皮应用效果的普及。

汤饼，即是面片汤，其主要原料是面粉。从吃麦粒到吃面粉kaiyun，跟着面粉精加工时刻的引申，关于食粮的应用效果变高，因此好多如今东谈主们常吃的食品在宋代基本出现了雏形，基本的烹调手法如“煮和蒸”也皆比较沉稳了。另外，稻麦连作时刻的引申，让地皮应用效果得到普及，食品取得愈加便利，也为宋代科技和文化的闹热，提供了坚实的物资基础。