清炒空腹菜如实是一起“灵魂级”家常菜！幽香纯厚、下饭得不得了，尤其是那带着蒜香和锅气的绿叶，配上一碗白米饭，险些是“米饭杀手”的代表选手之一！

准备食材：空腹菜：1把（洗净后摘成段，约300克）大蒜：2～3瓣（拍碎或切片）干辣椒：1～2个（可选，嗜辣者加）生抽：一丝提鲜（可选）

制作步调：

料理空腹菜：摘去老梗，只留嫩茎和叶子。洗净后沥干水分，切成5～7厘米长的段。 热锅冷油爆香蒜末：锅中烧热，倒入适量食用油。加入蒜末和干辣椒，小火煸出香味。 转中大火，速即倒入空腹菜翻炒。一边炒一边压一压，让菜更容易熟透。炒至形状翠绿、稍稍出水即可。加入适量盐调味，可爱的话不错淋一丝点生抽提鲜。快速翻炒均匀后立即关火装盘。

发布于：北京市